La preparación de su pastel de mango puede marcar la diferencia entre su negocio y la competencia. Si este es uno de los platos más importantes en su producción, queremos ayudarlo a mejorar su receta. Continúe leyendo para conocer qué aspectos optimizarán su producción de pasteles de mango.
Procesos comunes para la realización de un pastel de mango
El mango es cada vez más consumido en Estados Unidos. Por ende, muchos postres y dulces utilizan esta fruta tropical como ingrediente principal. Estos son los procesos más comunes a la hora de preparar pasteles de mango a nivel industrial (Saniclean Strainers, s.f.):
- Inspeccionar y almacenar los ingredientes: ya sea la harina, azúcar, mantequilla, vainilla, pulpa de mango o entero, entre otros.
- Se mezclan los ingredientes: la mantequilla, leche, harina, azúcar, mango y demás ingredientes son mezclados por una mezcladora industrial.
- Preparar los moldes para su llenado: luego de tener la mezcla preparada, se llenan los moldes para llevarlos al horno.
- Llevar el pastel al horno: una vez está completo, el horneado se realiza a nivel industrial y en grandes cantidades.
- Acabado en la mesa de trabajo: los últimos detalles, como decoración y demás, son realizados en esta etapa.
- Empaquetamiento y refrigeración: al tener los pasteles en su envoltorio, solo queda refrigerarlos en caso de que se utilicen ingredientes frescos.
Ingredientes para el pastel de mango que mejorarán su receta
Independientemente de la receta que siga, existen algunos ingredientes que pueden mejorar su receta. Tanto para ahorrar tiempo y tener los pasteles de mango en menos tiempo, como para mejorar su sabor. Estos son los ingredientes que debería considerar para mejorar la producción:
- Puré de mango: en lugar de comprar mangos frescos, le sugerimos adquirir puré de mango. De esta manera, podrá disminuir el tiempo de preparación significativamente. Por otra parte, al guardar la pulpa en el área de refrigeración, podrá conservar sus nutrientes y sabor. Básicamente para contar con todas sus propiedades.
- Azúcar común para el pastel y glass para la salsa de mango: usar el mismo tipo de azúcar es un error. Si realmente quiere demostrarles a sus clientes que su producto es el mejor, entonces use ambas clases de azúcar. Gracias a esto, la textura de la salsa será mucho más suave (Sweetit, s.f.).
- Agregue canela: en muchas reposterías estadounidenses, la canela no es un ingrediente para los pasteles de mango. Sin embargo, se pierden de una explosión de sabores mucho más significativa. El sabor es mucho más activo cuando se incluye la canela para la preparación del glaseado o salsa de mango.
No dude en incluir estos ingredientes
Si darle lo mejor a sus clientes es una prioridad para su negocio, podrá conseguirlo incluyendo estos ingredientes en su pastel de mango. Cada detalle mejora la calidad de sus postres. ¡Pruebe todos estos consejos!
Referencias Bibliográficas
- Panagua, L. (2020, 11 de agosto). Receta de Torta de mango. Recetas Gratis.
- Saniclean Strainers. (s.f.). Commercial Cake Manufacturing and SaniClean Strainers.
- Sweetit. (s.f.). Los azúcares en la repostería: formatos y tipos.
