Puré de piña simple para aplicaciones industriales
Puré de piña simple: características técnicas
- Sólidos solubles (20°C): entre 9.0° y 14.0° Brix, garantizando concentración natural de fruta.
- pH (20°C): entre 3.30 y 3.90, asegurando estabilidad en formulaciones industriales.
- Acidez (como ácido cítrico): entre 0.30 % y 0.80 %, adecuada para bebidas y aplicaciones alimentarias.
- Esterilidad comercial: sin crecimiento microbiológico, cumpliendo estándares internacionales de inocuidad.
- Aroma: intenso y característico de la piña madura.
- Sabor: natural y característico de fruta fresca, libre de notas extrañas o fermentadas.
- Color: amarillo intenso y homogéneo, propio de la fruta madura.
- Textura: fluida y homogénea, sin partículas extrañas.
- Libre de OGM y alérgenos: elaborado bajo BPM y estándares de inocuidad compatibles con EE. UU. y la Unión Europea.
¿Qué es nuestro puré de piña?
El puré de piña simple es un producto natural, no diluido, no concentrado, no fermentado y libre de conservantes, obtenido mediante la desintegración y tamizado de la fracción comestible de la piña madura y sana.
El proceso incluye selección de fruta, lavado, refinado, pasteurización y llenado aséptico, garantizando seguridad e inocuidad para uso industrial.
Los fabricantes de alimentos que buscan un proveedor confiable de puré de piña requieren materias primas consistentes, con trazabilidad y cumplimiento para exportación. Dream Foods Caribe ofrece una solución diseñada para el procesamiento de alimentos a gran escala y la distribución internacional.
Especificaciones técnicas
Características fisicoquímicas
- Sólidos solubles: 9.0 – 14.0 °Brix.
- pH: 3.30 – 3.90.
- Acidez: 0.30 % – 0.80 %.
Estos parámetros aseguran el equilibrio natural del sabor y la estabilidad en la formulación para aplicaciones industriales.
Seguridad microbiológica
- Esterilidad comercial sin crecimiento microbiano.
- Ausencia de L. monocytogenes y salmonella.
- Recuento de E. coli <10 UFC/g.
El producto no es GMO y no se considera un alérgeno, elaborado bajo estrictas condiciones GMP y estándares de inocuidad alimentaria.
Características sensoriales
Perfil organoléptico
- Aroma: intenso y característico de la piña madura.
- Sabor: perfil tropical natural, libre de sabores extraños.
- Color: amarillo intenso, homogéneo, típico de la fruta.
- Textura: fluida y homogénea, sin partículas extrañas.
Empaque y suministro industrial
Nuestro puré de piña está disponible en varios formatos industriales diseñados para fabricantes de alimentos:
- Bolsas de polietileno de alta barrera (100 g a 1000 g).
- Bolsas asépticas de 2 kg a 220 kg.
- Tambores metálicos con doble recubrimiento de polietileno.
La vida útil varía entre 8 y 24 meses según las condiciones de almacenamiento.
Las empresas que buscan comprar puré de piña al por mayor o encontrar puré de piña dentro de la cadena de suministro pueden confiar en los sistemas de distribución internacional y trazabilidad de Dream Foods Caribe.
Aplicaciones industriales
Usos en la industria alimentaria
El puré de piña se utiliza como materia prima para:
- Néctares y bebidas.
- Mermeladas y jaleas.
- Helados y productos lácteos.
Certificaciones y cumplimiento
Dream Foods Caribe produce puré de piña bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria:
- Certificación Kosher.
- Certificación FSSC 22000.
- Cumplimiento con 21 CFR Parte 117, FSMA y HACCP para jugos.
- Estándares del Codex Alimentarius.
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