Jugo de piña simple para fabricación industrial

Pineapple NFC

Jugo de piña simple: características técnicas

  • Sólidos solubles (20°C): entre 11.5° y 14.0° Brix, garantizando concentración natural y equilibrio en formulación.
  • pH (20°C): entre 3.30 y 3.90, asegurando acidez estable y comportamiento consistente en procesos industriales.
  • Acidez (como ácido cítrico): entre 0.50 % y 0.80 %, adecuada para aplicaciones en bebidas, néctares y lácteos.
  • Sólidos insolubles: 5 % – 15 %, conservando el perfil natural de la fruta.
  • Esterilidad comercial: sin crecimiento microbiológico, cumpliendo estándares internacionales de inocuidad.
  • Aroma: intenso y característico de la piña madura y sana.
  • Sabor: natural, fresco y equilibrado, libre de sabores extraños o fermentados.
  • Color: intenso y homogéneo, con posibles variaciones leves propias de la oxidación natural de la fruta.
  • Textura: fluida y homogénea, libre de partículas extrañas.
  • Certificaciones: Kosher y FSSC 22000. Cumplimiento 21 CFR Parte 117, FSMA y HACCP para jugos.
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¿Qué es nuestro jugo de piña simple?

El jugo de piña simple es 100 % natural, sin concentrado (NFC), sin diluir, sin fermentar y sin conservantes.
Se obtiene mediante despulpado, refinado, pasteurización y llenado aséptico.
Los fabricantes de alimentos que buscan jugo de piña NFC para formulaciones de bebidas y productos lácteos requieren calidad consistente, cumplimiento para exportación y trazabilidad, aspectos que cubre Dream Foods Caribe.

Especificaciones técnicas

Parámetros fisicoquímicos

  • Sólidos solubles: 11.5 – 14.0 °Brix.
  • pH: 3.30 – 3.90.
  • Acidez: 0.50 % – 0.80 %.
  • Sólidos insolubles: 5 % – 15 %.
Estos parámetros aseguran la estabilidad en la formulación y el equilibrio natural de la fruta.

Inocuidad y seguridad microbiológica

  • Esterilidad comercial sin crecimiento.
  • Ausencia de salmonella y L. monocytogenes.
  • Recuento <10 UFC/g.
  • Control de metales pesados bajo límites Codex.
Producto libre de GMO y alérgenos.

Presentaciones industriales y suministro

  • Bolsas alta barrera 100 g – 1000 g.
  • Bolsas asépticas 2 kg – 200 kg.
  • Tambores metálicos con doble bolsa.
  • Vida útil aséptica: 18 meses.
Para compradores que buscan jugo de piña NFC al por mayor, ofrecemos trazabilidad completa por lote y permiso sanitario PSA-0003330-2021.

Aplicaciones industriales

Usado como materia prima en:
  • Néctares y bebidas.
  • Mermeladas y jaleas.
  • Helados y formulaciones lácteas.

Certificaciones y cumplimiento normativo

Certificaciones Kosher y FSSC 22000.
Cumplimiento de 21 CFR Parte 117, FSMA y HACCP para jugos.
Estándares del Codex Alimentarius.

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